Cebolla dulce

Crujiente, jugosa, de sabor suave, una tierna textura con un tenue post gusto. Rica en compuestos sulfurados.

Su recolección a partir del mes de mayo.

Características: Cebolla con un color amarillo pajizo, teniendo forma achatada. Alcanza hasta los 120 Mm. de diámetro, vigorosa de porte y  muy delicada por la terneza, blandura de sus capas y abundante cantidad de jugos.

Uso: Cruda, ligeramente cocida, frita permite la cocina con menos aceite, o a la parrilla. Las cebollas dulces más conocidas son de color amarillo. Es la cebolla recomendada para su uso en fresco por ser muy suave. Al horno es excelente. El mejor tipo de cebolla para caramelizar es una variedad  de color amarillo. Cuando se carameliza esta variedad proporciona una sabor rico, suave, a menudo dulce.